המלון שינה את פני התיירות בחיפה בשנות החמישים. פנסיון שולמית היה למלון של ממש.

ב־1956 נמכר הפנסיון לבני הזוג יצחק ושרה בלוך. יצחק בלוך השתלב בעסקי הנדל"ן של חותנו והם רכשו את פנסיון שולמית. באותה תקופה היה מבצע קדש ולארץ הגיעו 3 טייסות של חיל האוויר הצרפתי, שנועדו להבטיח את שמי המדינה מפני הפצצות מצריות. המטוסים הוצבו בבסיס רמת דוד והמגורים העורפיים של צוותי האוויר נקבעו במלונות בחיפה ומלון שולמית זכה בנתח יפה מהאירוח הזה. הודות לכך ובזכות ניהול יעיל הצליחו בני הזוג בלוך להשלים את הרכישה עד 1960 ומאז עסקו בהרחבת המלון. תוך שנה כבר היו במלון 50 חדרים ואולם אירועים. עד 1966 הושלמה הגדלתו לבניין בן 8 קומות ובו 70 חדרים שלכל חדר שירותים צמודים שלא כמו ברוב המלונות אז. המלון כיכב במדריכי מלונות בארה"ב וזכה לשבחים. במרוצת השנים השתלבה בניהול המלון הבת נורית זפקוביץ־בלוך שניהלה את המלון גם לאחר מות אביה בתחילת שנות ה־90. בקיץ 2003 נמכר "מלון שולמית" לחברת "3 פאן טכנולוגיות" והיא המשיכה להפעילו במשך יותר מחמש שנים. במארס 2009 ניתן היתר הריסה לבניין בתנאי שהיזמים יקימו מלונית בעיר התחתית.